“消失的名菜”亮相香港 K11 MUSEA
探索百年粤菜文化，助力湾区融合发展

2024 年 3 月 26 至 5 月 19 日期间，岭南集团旗下中国大酒店携“消失的名菜”亮相在香港 K11 MUSEA 举办的“卧游无界：中国工艺与当代艺术”展览。 从溯源、在地、寻味、融合四大篇章，带领观众走进粤菜的历史长廊，一道道“消失的名菜”，浓缩了一部近代广州的社会生活史。在一场时间和文化之旅的“盛宴”中，让更多的人了解粤菜的过去与现在，感受其深厚的文化底蕴和独特的魅力。岭南集团副总经理李峰表示：“我们很高兴成为 K11 MUSEA ‘卧游无界’展览的合作伙伴。‘消失的名菜’是岭南集团旗下中国大酒店与广州博物馆共同打造的文化品牌项目，致力于广州传统文化的传承与创新。在这个展览中，观众可以探索粤菜的百年风味，将文化、旅游和美食完美融合，通过美食的独特视角了解广州及其发展历史。

受新世界集团的邀请，中国大酒店在 3 月 26 日至 27 日赴港举办“消失的名菜”品鉴晚宴，并由酒店团队提供到会服务，为来宾带来第三季“粤咏诗宴”。以诗情画意开筵入馔，品味舌尖上的风花雪月，邀请湾区朋友们一同体验百年粤菜的经典味道。

由三联书店（香港）有限公司出版的《消失的名菜》繁体版也同步推出，这本书在内地出版时大受好评，获得 2023 年度全国“最美图书”奖，书中还原“消失的名菜”研发和创作过程，并从名菜中深入挖掘广州历史，实现从纸面到餐桌再归书稿的轮回。繁体版的发布更让全世界通过美食这一窗口了解湾区，同时也让中华美食文化的魅力传播至全球。

从首发到迭代到更多维度、更多载体、更多场景持续焕活“消失的名菜”，岭南集团旗下中国大酒店，历三载时光，打造出这个富有创意与传承的文化品牌项目。从还原百年前的名席、名菜到月饼、点心等项目，创造性地让封存在博物馆的文物“复活”成现实可感可尝可观的舌尖风味。“消失的名菜”不仅是一个餐饮项目，更是一场关于文化的探索与传承。在传承与创新中挖掘和重塑传统粤菜的现实价值，让其在当代社会中焕发出新的活力。

一方水土，培养出一方人的口味，更滋润出一方人的饮食文化。同饮一江水的湾区人民，饮食文化同根同源，都承载着丰富的历史与文化底蕴。共同的味蕾记忆，形成了独特的“乡愁”。在粤港澳大湾区文旅融合发展的背景下，“消失的名菜”将成为城市间的文化交流和消费融合的重要桥梁，为大湾区的发展注入新的活力。